Rezept – Bärlauch-Pesto

Zutaten:

200 g Bärlauch

25 g Pinienkerne

25 g Parmesan

1 TL Salz

 200 ml Olivenöl (ca.)

Bärlauch gut waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.

Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in der Pfanne leicht anrösten und nebenbei den Parmesan fein reiben.

Pinienkerne mithilfe einer Küchenmaschine fein hacken, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen. Ist das Pesto zu dickflüssig, kann mehr Öl dazugegeben w